华人单亲妈妈在美艰难奋斗，如今她在主流超市开店
洛杉矶华人资讯网4月5日报道（记者Cindy） 七年时间，一位华人单亲母亲完成了从不会说英文、找不到工作，到最终考取执照、加盟主流超市寿司吧的蜕变。或许，这个故事能够为每一位新移民带来勇气和动力。
4月1日，孟超加盟的FujiSan寿司吧在杭廷顿海滩市（Huntington Beach）的一家Stater Bros.超市正式开业。当日她在店里忙前忙后，与几名员工一起亲手制作第一份寿司，赠送给店内的顾客品尝。
图：孟超将自己亲手制作的寿司赠送给顾客品尝。
（来源：记者Cindy拍摄）
孟超是天津人，此前她的女儿作为小留学生在南加读书，她一直往返奔波于中美两地，然而小留学生在寄宿家庭的日子并不顺利，懂事乖巧的女儿怕她担心，报喜不报忧，很多事情都是她从朋友口中得知，或者是事情过去了，女儿才告诉她。
说起那段日子，孟超还是心疼不已，她说，女儿在寄宿家庭受了很多苦，时长吃不饱饭，经常被同学看到中午吃着“黑乎乎的东西”。另外，由于她参加了学校的“护旗队”（Color Guard），每天早上6点要出发，寄宿家庭不愿意另外送她上学，女儿便自己买了自行车，一手扛着旗子，一手扶着车把，有一次不小心骑在减速带上摔伤，到现在身上还有三处疤痕。
图：寿司吧在杭廷顿海滩市（Huntington Beach）的一家Stater Bros.超市。
（来源：记者Cindy拍摄）
孟超说，受伤事件令她最终下定决心，放下国内的一切，来美国陪伴女儿。
刚来美国的时候，受限于语言不通，孟超并没能找到什么工作，但她不愿意“闲着”，利用找工作和陪女儿的空余时间，考下了保险经纪的执照。后来，经过一番努力，她有了一份办公室文职工作，又打拼了几年，目前领导着一个团队。
女儿很争气，学习几乎不用她操心，报考大学、准备材料几乎全部自己包揽，而且顺利考上了全美一流的艺术类大学，但高额的学费是母女二人必须面对的压力。
视频：孟超接受采访。（来源：记者Cindy拍摄）
左思右想，孟超决定重操旧业了，她凭借曾在国内经营火锅、咖啡厅和西餐厅的经验和信心，选定了从日本寿司加盟店入行。孟超说，美国主流超市的市场占有率非常大，顾客群体覆盖各个族裔，并且所加盟的公司和超市管理都十分严格、秩序化，对刚入行的人是一个很好的保障。
孟超说，很多人会觉得做餐饮门槛低，好像任何人都可以做，但其实不然，开寿司吧是很严格的。首先要在总部报名学习，而后参加75分钟的考试。她在规定的考试时间内做了20多个卷和20盒的寿司，她当天经过紧张的考试，两个手都划破了，最后终于获得证书，她觉得很有成就感。
图：目前店里提供20余种寿司。（来源：记者Cindy拍摄）
相比于自己开餐厅，加盟店的风险更低，孟超说，尤其是在超市里，超市负担了房租、水电煤气费用，以及降低了安全隐患，很适合刚入行的人。此外，在寿司店总部的统一管理下，备货的压力也比普通的餐厅低。
目前，小加盟店里提供20多种寿司，包括生鱼片、基础卷、虾卷等，但这还远没有达到孟超的计划，她希望稳扎稳打，在先把小店营业额拉高的前提下，开始拓展业务，包括提供奶茶、烧饭和炒面等食物，并盘下寿司吧旁边的柜台，扩大经营，“以后做好了，我可以做更多家加盟店的，甚至5家、8家都有可能，总店看到业绩高会给我更好的店铺位置”，孟超说。
开业第一天，美食家林慧懿专程驱车前往杭廷顿海滩市，并购买了两盒寿司品尝，林慧懿说，孟超是一位单亲妈妈，她在美国的奋斗经历令人钦佩。她在努力工作的同时，也把女儿照顾的很好，这是华人新移民的榜样，也希望大家给她更多的支持。林慧懿还表示，寿司食材新鲜，卡路里低，还提供多种营养素，是健康又方便的美食。
视频：美食家林慧懿。（来源：记者Cindy拍摄）
总部在圣贝纳迪诺（San Bernadino）的Stater Bros.连锁超市创建于1936，在南加州地区的7个县经营着169家超市。
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